福成股份“中央厨房”创造预制菜新理念

（知消2022年1月17日讯）中国知名的综合性食品加工企业 -- 福成股份已经形成“肉牛养殖+屠宰+食品加工+餐饮一体化”的全产业业务，产品链条中有中餐、西餐、面食、烘焙、速食、乳品等系列生产线产品，逐渐形成综合性“中央厨房”为主业的经营模式。同时拥有“福成”中国驰名品牌和“鲜到家”速食品产品品牌，被誉为“北方预制菜第一品牌”。

中央厨房能够有效的控制食品安全问题，对生产原材料、质量安全控制、生产控制、出厂检验、食品分级控温贮存和运输等方面制定了精细化的监控制度，防止了过程中污染的可能。首先，在原材料供给环节建立进货查验记录制度，绝不使用回收食品作为原料。其次，在生产加工环节建立生产过程控制制度，严控生产场所和设施的清洁卫生；建立和保存生产投料记录，确保食材的新鲜度；建立和保存生产加工过程中的关键点控制记录，确保产品工艺达标。最后，在出厂环节建立严格的检验制度，检验人员须持有正规资格证书并定期培训。中央厨房配置了强大的冷链运输设备，鲜食配送半径通常不会超过60公里，能够支撑区域配送和超大城市的配送。公司还建立食品销售记录平台，对所售卖的食品进行追溯，及时响应市场反馈。