“欧洲黄油推广计划”正式在中国启动

（知消2022年7月25日讯）7月23日，在欧盟的支持下，法国乳制品行业协会（CNIEL）邀请了颇具影响力的美食达人和媒体来到上海法酪小屋参加由法国主厨 Olivier Cativiela 主持的"欧洲黄油"媒体工作坊，通过各种网红烘焙品向各位美食达人和媒体介绍欧洲黄油的独特魅力。

可颂、蝴蝶酥、玛德琳和布里欧……这些法式酥点、蛋糕和面包一直深受世界各地人们的喜爱。在中国，以"欧包"、"法甜"为代表的面包西点日益深入人心，近年来各种创新烘焙产品也层出不穷。据艾媒（iiMedia ）统计，2021年，12.8%的中国消费者每天都会购买烘焙产品，而85.8%的消费者每周都会消费烘焙产品。调查还显示，中国消费者对于烘焙产品最关心的三个问题是：食品安全与卫生、产品质量和食品添加剂。由天然牛乳经搅打浓缩后发酵制成的欧洲黄油，在这些美味可口的烘焙食品中，扮演了关键角色。专家主厨们一致认为，黄油能使烘焙食品的口感更加柔软蓬松，香味更加浓郁醇厚。中国主厨温亚雄认为，法国黄油更天然、更健康，从而让消费者吃得放心。此外，法国黄油的口感和风味也更佳。尤其是在制作甜点时，它具有明显的优势，能让成品口感酥软、风味香醇。