雀巢推出适度水解技术：重构牛奶营养结构，提升肠道健康

(知消2023年9月18日讯)第十四届亚洲营养大会在中国成都召开。

在主题为"科学实证肠道健康：从肠道到整体健康"分论坛上，雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院负责人Eline van der Beek，雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院资深科学家Olga Sakwinska就肠道健康问题开展了深入讨论。Olga Sakwinska在大会上分享了突破性雀巢至钻?适度水解技术。该技术能将牛奶中的乳糖进行切割重组，重构牛奶营养结构，生成珍贵原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS)，同时大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量，让普通牛奶变得更轻盈、营养，更益吸收。该项技术未来有望优化中国人的喝奶体验。

雀巢至钻适度水解技术，由雀巢瑞士洛桑科研中心的科学家历经5年潜心研究，打造而成。数据显示，中国人乳糖吸收不良的比例为85%，而世界平均水平为68%，乳糖吸收不良会造成消费者对饮奶有顾虑，降低了钙、蛋白质等营养素的摄入，也让喝下去的牛奶不能获得有效的营养吸收。

该技术完美地解决了喝奶中的痛点，不仅将乳糖水解，同时重构出原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)。经临床试验验证，原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)具有显著且较强的促双歧杆菌增殖效果，调节肠道微生态，对人体健康具有多种潜在益处。另外，原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 还可能具有促进营养元素的吸收，以及帮助调节免疫应答的作用，具有较大的研究潜力。

值得一提的是，该技术重构了牛奶营养结构，大大降低乳糖含量，让喝奶体验更舒适。通过降低牛奶中的碳水和能量，使肠胃负担更轻。未来雀巢也将开展更多临床研究来探索原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 在肠道健康和身体健康方面更多的潜在益处。

雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院负责人Eline van der Beek在会上分享的《肠道健康新解：指引肠道微生态的营养设计》主题报告中指出："肠道具有‘摄、护、调'三大作用：摄取营养物质，排出废物；抵抗有害物质的侵袭；调节全身功能如免疫、代谢和行为。肠道健康无疑是营养摄取的基础，肠道微生物群强化了人类的消化能力。益生元恰恰是肠道微生物群保持稳定的必要元素，作为肠道有益菌的‘食物'，能够调节肠道菌群、影响人体多种生理功能。但并非所有益生元都有同样的作用，特性决定功能，种类、聚合度和结构都是关键要素。"

雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院资深科学家Olga Sakwinska表示："大量的临床数据已经证明，GOS(益生元低聚半乳糖GOS)是目前公认最好的益生元之一，它是有益菌的‘食物'，能增殖双歧杆菌及乳杆菌的生长、发酵，同时抑制有害菌的增长。雀巢进行了深入的临床研究来证实这一点。适度水解技术产生的原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 和重构的牛奶营养结构，对肠道营养元素的吸收有很大的帮助，能够有效促进肠道健康和调节免疫。"