玛氏中国携手美商会举办科技助力食品安全线上研讨会

知消6月18日讯，6月17日，玛氏中国与中国美国商会联合打造的“从农场到餐桌：科技助力食品安全”线上研讨会正式上线。

作为中国美国商会科技创新项目（Technology and Innovation Initiative）的核心合作伙伴，玛氏中国一直致力于在美商会打造的技术创新企业社群中普及颠覆性技术对于食品行业的影响。随着新冠疫情成为全球面临的共同挑战，一方面，消费者对于食品安全、健康饮食的重视到达前所未有的高度；另一方面，线上线下的需求变化使得食品分销、运输等供应链各个环节所面临的压力显著增加。面对新冠疫情造就的种种行业新常态，玛氏中国与中国美国商会特别举办此次线上研讨会，邀请国际知名食品生产商、零售商，以及掌握前沿技术的科技公司共同分享区块链溯源、人工智能、基因测序等颠覆性技术在保障食品生产、可追溯性、惠及后疫情时代食品生产及分销方面的优秀案例，并探讨国际知名企业与国内利益相关方进行有效合作的有益经验等。

玛氏全球食品安全中心首席科学家张广韬博士与来自IBM、沃尔玛、默克、达能等领军企业的专家，就颠覆性技术在食品产业供应链中得以应用的最佳实践展开分享讨论，特别分享了玛氏全球食品安全中心联手合作伙伴在基于全基因组测序技术的食源性致病菌有效鉴别方法方面的突破、以及在通过多元素分析技术（例如ICP-MS）结合机器学习技术鉴定中国地理认证(GI)大米来源方面的最新进展，还有如何帮助尼泊尔建立前沿真菌毒素实验室、为当地构建识别食品供应链的黄曲霉毒素污染源能力等经典案例，为与会代表带来诸多启示。