餐饮技术公司BentoBox发布 2022年餐厅趋势报告

（美通社头条）与全球14,000多家餐厅合作的餐饮技术公司BentoBox公布2022年餐厅趋势报告，以数据为导向审视今年的行业趋势。在COVID-19大流行病的持续恢复、通货膨胀和持续的人员短缺中，《餐厅趋势报告》分析了该行业在过去一年中的发展情况以及2023年的发展情况。以下是今年的主要趋势。

1、成本压力全面升级。当消费者回到内部用餐时，餐馆在食品和劳动力成本上升的情况下努力满足需求。
为了应对劳动力短缺，2022年便当盒网站上的招聘信息和招聘工作比2021年增加了9%。
虽然91%的餐厅今年提高了价格，但85%的餐厅仍表示盈利能力不如大流行前。

2、餐厅技术帮助餐厅推动高利润的收入。为了寻求巧妙的解决方案，餐厅利用电子邮件营销和直接电子商务等技术，以较低的获取成本挖掘重复业务。
忠诚度计划促销的收入同比增长了74%。总的来说，回头客占在线订单的35%，高于2021年的29%。
BentoBox还发现，2022年数字礼品卡的收入增长了9%。在线礼品卡平均售价为120美元，但食客只兑换了该金额的73%，餐厅保留了差额。

3、食客们更多地使用搜索引擎和网站而不是第三方应用程序。在过去的一年里，当食客看到一家新餐厅时，他们的旅程有75%的机会通过该餐厅的网站。
搜索引擎和网站是寻找新餐厅的前两个渠道，超过了社交媒体和第三方应用程序。
68%的40岁及以下的食客比41岁及以上的食客更有可能通过他们日常使用的搜索引擎找到新餐厅。
近一半的成年食客不使用第三方预订平台来发现新餐厅。

4、网上订购成为新常态的一部分。在COVID-19中，网上订餐曾经是一条生命线，在2022年保持了它的发展势头。
BentoBox看到提供直接在线订购的餐厅增加了18%。
通过BentoBox提供直接向消费者送货的餐厅在第三方费用上节省了3300万美元。
至于小费的习惯，只有88%的食客在送餐时给小费，而63%的人选择在取餐时留下小费。
BentoBox发现给小费最多的三个州是缅因州、肯塔基州和特拉华州，给小费最差的三个州是俄克拉荷马州、乔治亚州和德克萨斯州。

5、亲临现场的餐饮回归。进入复苏的第二个整年，预订的需求再次出现，运营商正在利用亲身活动作为一个有价值的收入渠道。
数据显示，在线售票活动的销售增长了84%，这表明亲身体验的强劲回归。
顾客又可以在室内就餐了，据说舒适度更高，谷歌搜索 "餐厅COVID "一词的次数比大流行以来的任何时候都少。