Popmenu 发布 2024 年值得关注的餐厅餐饮趋势

(知消2024年1月12日讯)Popmenu最近美国 1,000 名消费者和 461 家餐厅经营者进行的研究得出，2024 年，对餐厅的强劲需求仍将持续，但随着运营商努力克服持续的人员短缺问题并更加注重盈利能力，就餐体验可能会有所不同。今年消费者都可以期待在更多餐厅与智能技术互动。他们还可以期待看到更多特别优惠和折扣以及更省钱的菜单选项。2023 年，餐厅销售额稳步增长，消费者将用餐体验置于其他预算项目之上。2023 年，消费者在餐厅的支出将超过流媒体服务、乘车服务、新衣服等，四分之三的消费者 (75%) 每周至少外出就餐一次；26% 的受访者计划今年增加餐厅支出，而 61% 的受访者预计维持目前的支出。技术采用趋势尽管近一半的餐厅经营者表示他们的工作岗位无法填补，但 33% 的餐厅经营者仍然对 2024 年的业务前景感到非常乐观，而 56% 的餐厅经营者则感到谨慎乐观。为了缩小劳动力差距并改善财务业绩，56% 的受访者计划今年实现更多在线功能的自动化，而 48% 的受访者计划实现更多本地功能的自动化。正在实施的技术包括应用人工智能来接听具有自定义响应的电话以及创建特定于品牌的营销内容和日历。越来越多的经营者（38%）也开始寻求社会影响力来帮助推广他们的餐厅。除了采用新技术之外，运营商还回归了经过考验的最佳实践，例如通过电子邮件、短信和社交媒体不断与客人联系（55%），确保他们的网站针对 Google 进行了优化（48%），以及在自己的网站上保留在线订购（41%）。在菜单价格方面，31% 的经营者认为食品成本比一年前得到了更好的控制。尽管 71% 的运营商表示将在 2024 年提高菜单价格，但 47% 的运营商计划向客人提供更多特别优惠和折扣，20% 的运营商正在增加较便宜的菜单选项。消费者还可以期待更多的轮换菜单、更多的饮料选择和更精致的儿童餐。运营商还计划通过专业菜单增加收入：44%的运营商希望举办限时菜单的在线点餐活动，以推动销售额快速增长，而85%的运营商计划增加餐饮业务。