餐饮消费创新发展推进会在京召开，联合利华分享食品安全与减少浪费经验

(知消2024年9月27日讯)由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的"2024年餐饮消费创新发展推进会"在京召开。作为食品安全工作委员会执行副主任单位，联合利华饮食策划分享了在食品安全、减少食品浪费、创建健康食堂等领域的成功经验。

联合利华饮食策划通过科学系统的管理方法，助力提升餐饮行业食品安全管理水平，并构建“端到端”的解决方案。在全国超过百个城市开展了100多场围绕食品安全管理、厨房管理和供应链管理的培训，为超过1.1万家餐厅提供专业支持，其线上科普已触达超过1168万人次。此外，通过高效供应链管理，从农业种植端到消费端实现减少浪费，截至2023年底，每吨食物浪费较2019年减少30%。在中国，联合利华致力于协助全国150万名厨师提升后厨效能。

会上还展示了联合利华推动营养健康消费趋势的努力，包括其推出的辣鲜露产品和“健康食堂计划”试点项目，该项目通过数字化菜谱工具优化热卖菜谱，并培训厨师掌握减盐、减油和减糖技能，共推出100多道健康菜谱。试点完成后员工对菜品满意度提升10%以上，与基线相比盐油糖使用量降幅20%以上，并获得上海市卫生健康委员会颁发的“健康餐厅”证书。