联合利华饮食策划发布川菜四大趋势

(知消2026年5月12日讯)2026年4月22日至24日，联合利华饮食策划中餐趋势风尚发布会川菜场在成都都江堰举行，聚焦川菜的迭代进化与边界拓展，汇聚川菜领域名厨、餐饮企业家、行业专家与跨界观察者，围绕味型创新、用餐体验与品牌增长展开深入探讨。

联合利华饮食策划基于全球视野及本土餐饮趋势洞察，正式发布川菜“街巷烟火、味型维新、无 界融合、蜀韵今风”四大趋势，为行业构建清晰视野。联合利华饮食策划北亚区市场部总监郭丹表示，2026年餐饮市场基本盘稳健、川菜已实现全国化与全球化渗透，在全球趋势指引下，川菜将立足本土文化逻辑与消费土壤，以更贴合的川菜趋势风尚，以满足新一代需求的创新，实现从口味到体验的全域升级，共同迈向川菜新境界。

在“川行论道”圆桌论坛环节，众多川菜前辈与行业资深人士共聚一堂，展开了一场关于川菜当代化表达的深度思想交锋。面对消费客群迭代与数字技术重塑格局，嘉宾一致认为：川菜须坚守本味，主动变革。