欧洲黄油杯：创意法式酥点挑战赛在杭州举办

（知消 2026年09月26日讯）9月20日，作为“欧洲黄油亚洲推广计划”活动之一，以“法国黄油，焕新中国味”为主题的“欧洲黄油杯：创意法式酥点挑战赛”在杭州欧米奇西点西餐学校举办。本次赛事聚焦年轻的烘焙师群体，邀请10位选手以法国黄油为核心原料，运用开酥技法，完成从面团、开酥、成型、醒发到烘焙的全流程操作。比赛分为“经典可颂”与“创意法式酥点”两大环节，选手们在自主设计的创意环节中，巧妙融入中国本土食材，比如具有杭州特色的西湖龙井风味。

本次挑战赛更汇聚专业评审阵容：中国首位烘焙双料世界冠军朋福东担任裁判长，法国专业烘焙大师Vincent Aguesse与杭州欧米奇西点西餐高级讲师罗老师共同出任评审。评审团围绕成品重量、膨胀度、色泽、酥皮层次、香气及风味等多个维度进行综合评估，同时全面考察选手对原料特性的掌握、配方设计、开酥技艺及现场应变等综合专业能力。

该推广计划由法国国家乳制品行业协会（CNIEL）在欧盟赞助下启动，将持续推进在中国市场的交流与实践，并在接下来走进青岛、成都等多个城市，开展烘焙专业培训。