《鸡精调味料生产技术规范》团体标准将5月1日起正式实施

（知消2023年3月16日讯）近日，上海太太乐食品有限公司作为特别支持单位携多款新品亮相第十八届中国（国际）调味品及食品配料博览会、广州调味食材及餐饮供应链博览会。雀巢大中华区烹饪食品业务负责人、太太乐首席执行官曹辉先生受邀出席2023中国调味品产业CC100领袖峰会。在同期论坛活动"2023年全国调味品行业标准宣贯及解读会"上，太太乐作为行业领军企业代表之一，对中国调味品协会团体标准工作委员会组织起草的全国首个《鸡精调味料生产技术规范》（T/CCIAS 010-2023）团体标准进行了解读与分享。

在2023年全国调味品行业标准宣贯及解读会上，太太乐作为该团体标准工作组的代表从立项背景及进程、标准制定依据、标准内容摘要这三个方面，对中国调味品协会团体标准《鸡精调味料生产技术规范》进行了详细的内容解读。太太乐技术运营部部长李祥波在标准宣贯及解读会上表示："该标准首次明确定义了湿法工艺鸡精调味料及干法工艺鸡精调味料的区别，即湿法工艺主要是指以生鲜鸡肉为原料加工而成的产品，干法工艺主要是指以鸡肉制品（鸡肉粉）为原料加工而成的产品。原料不同导致车间布局、工艺技术参数也差异较大，此标准均给予明确。"该团体标准起草历经17个月，通过专家审定，已于今年2月正式发布，并将于今年5月1日正式实施。标准的制定与发布，将在规范鸡精调味料的生产方面发挥重要贡献，同时通过本标准的制定，也是对鸡精调味料近三十余年生产技术的总结，实现了行业内的传承与发展。

在调味品行业里，鸡精调味料始终是行业细分领域的重要分支，已深受广大消费者的喜爱，生产技术水平也是不断提高，一直处于稳健发展。目前国内鸡精调味料的年产销量约在40万吨，伴随着"一带一路"政策，沿途国家对鸡精调味料为代表的鲜味产品也提出更多的需求，所以国内相当多的生产企业正在进入或已经进入鸡精调味料的生产与销售。但此前鸡精调味料只有行业标准《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）的产品质量标准，缺少统一规范的针对鸡精调味料生产过程及生产技术方面的制度性文件或标准。而今，遵守"先进性、实用性、统一性、规范性"原则的中国调味品协会团体标准《鸡精调味料生产技术规范》的出台，将为规范推动鸡精调味料行业的健康、有序发展，稳步提升鸡精调味料行业的生产技术水平并给消费者提供更加鲜美滋味的产品提供进一步保障。