太太乐发布“五维鲜美度量化评价体系”

(知消 2026年10月22日讯)在2026太太乐鲜味科学研讨会上，太太乐发布“五维鲜美度量化评价体系”，从冲击感、饱满感、圆润感、生津感和持久感五个维度对复合调味品感官表现进行拆解。本次研讨会发布的《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准，聚焦减盐鸡精调味料的规范化发展。

原味鲜松茸鲜作为具体实践产品，以松茸为代表性原料，复配蘑菇、香菇、杏鲍菇等多种菌菇，并结合玉米发酵呈鲜技术，在突出菌菇风味的同时实现减盐30%以上，做到“减盐味更鲜”。

太太乐携手脱口秀演员嘻哈与黑灯开展趣味品鉴活动，以成分拆解与口味盲测方式，将鲜味科学转化为消费者可感知的日常味觉体验。